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Aderezos de hierbas saludables para ensaladas

Aderezos de hierbas saludables para ensaladas

Saludables y aromáticos, estos aderezos de hierbas son ideales para cualquier ensalada refrescante.

Aderezos de hierbas saludables para ensaladas

Durante el verano, especialmente cuando el calor aprieta, no hay duda que no hay nada más maravilloso que una deliciosa y nutritiva ensalada refrescante. Es ligera, tremendamente fácil de hacer y de elaborar, y lo es aún mejor: proporciona excelentes beneficios para la salud. Además, puede convertirse en un plato nutritivamente sencillo, siempre y cuando se escojan los ingredientes inteligentemente.

Por otro lado, aunque es perfectamente posible comprar algunos aderezos en el supermercado, existen muchas razones para comenzar a hacerlos en casa: sabores mucho más frescos, mayor variedad… y, sobre todo, siempre tenderemos a utilizar ingredientes cien por cien naturales. 

Además, es posible elaborar cada aderezo de acuerdo a nuestras propias preferencias dietéticas particulares, por lo que pueden ser aptos para cualquier tipo de dieta, o endulzados en función de nuestros gustos personales. Incluso basta con añadir una deliciosa cucharada cremosa de mostaza Dijon, tahini o incluso un poco de mayonesa.

Aderezo de menta y ajo

Aderezo de menta y ajo
vanillaechoes – iStock

Se trata de un aderezo tremendamente aromático y exquisito, ideal para ensaladas que contengan frutas y bayas. Igualmente, también combina a la perfección con platos salados o con ensaladas que tengan queso feta.

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • El zumo y la ralladura de 1 lima
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal marina

Preparación

  1. Lava bien las hojas de menta y la lima. En una licuadora, combina el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, el sirope de ágave y el ajo pelado. Procesa a velocidad media-alta, hasta que esté perfectamente suave, y los ingredientes se hayan combinado bien. Bastará con hacerlo entre 15 a 20 segundos. 
  2. Con la licuadora todavía funcionando a baja velocidad, rocía el aceite de oliva virgen extra lentamente, hasta que consigas que el aderezo se emulsione y espese (bastará con hacerlo durante 30 segundos aproximadamente). Añade ahora la sal y la pimienta negra recién molida, ajustando las cantidades -eso sí- según tu propio gusto personal.
  3. Transfiere este maravilloso aderezo de menta a un cuenco, o a un recipiente que puedas cerrar de forma hermética, conservando en la nevera hasta que lo vayas a usar en tu ensalada.

Aderezo de salvia

Aderezo de salvia
istetiana – iStock

Quizá te sorprenda el sabor de este maravilloso y aromático aderezo. Y es que, es cierto, no es muy habitual utilizar la salvia como un ingrediente en las ensaladas, aunque el resultado es único.

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 hojas de salvia
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Pela el diente de ajo y lava bien las hojas de salvia y albahaca. En una licuadora combina el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la miel, el ajo, la salvia y la albahaca. Procesa a velocidad media-alta, hasta que esté suave, durante 20 a 30 segundos. 
  2. Con la licuadora todavía funcionando a baja velocidad, rocía lentamente el aceite de oliva virgen extra, hasta que el aderezo haya emulsionado y espesado, durante alrededor de 30 segundos. Agrega sal y la pimienta negra recién molida.
  3. Transfiere a un cuenco o a un recipiente hermético, conservándolo en la nevera hasta que lo vayas a usar.

Como vemos, se tratan de dos aderezos deliciosamente exquisitos, que además se caracterizan por ser fáciles de hacer. ¿Te animas a prepararlos con nosotros?

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